元、山口県山陽小野田市にある居酒屋海将の店長だった-釣りバカ親父のひとり言（仮名）

鎌田さーん！海将日記、見てますかぁー？

写真を見て下さーい！

顔が緑色の、

庄山さんを見つけましたぁーっ！

by海将てんちょ

マダコ‐1杯
イイダコ‐2杯

・・・ナンじゃコリャあぁーっっ！？

・・・果たして、これを釣果と呼んで良いモノか？まあ、BOSEみたいなもんですな。

12月19日(日曜日)、

久々の休みで、いつもの様に魚釣りに行って来た。

さすがに忘年会シーズンの仕事疲れで早起きが出来ず、起きたのは朝9時。

そろそろ宇部空港沖で、カレイが揚がるはずぢゃ！という事で、釣具屋さんで本虫とケビを買って空港沖へ。

着いたのが、10時30分。遅いっ！

んが、

日曜日なのに、プレジャーが10隻位しか出て無い。

みんな、「まだカレイは釣れてない。」って言ってたもんねえ。言う事聞かない俺が悪い？

仕掛けを投入するも、

待てど暮らせど、あたり無し。

近くにアンカーを打って釣りしてるおっちゃんは、

一生懸命カナトフグを釣りよーる。・・・そんなもんいっぱい釣って帰って、何するんじゃろか？・・・まあ、何にも釣れんよりはマシか？

・・・結局、2時間やって本山岬沖へ後戻り。

んが、

ここでも釣れん。魚はいねーのか！？

釣れたのはマダコとイイダコのみ。

という事で、

2時に片付けて、

荷物を全部、キャビンに仕舞い込み、

扉を閉めて、

普段なら15kt位しか出さないうねりの中を、

全速力！で、ヤケクソ走りっ！！！飛沫をかぶりまくりでデッキは勿論、キャビンのトップまで綺麗になった！帰ってから汚れを流す手間が省けた！イエイッ！

あっという間に港に帰り、

ガソリンを補充して(帰りに暴走したら、いつもの1.5倍入った。なみだ。)、

家に帰って、

ふて寝した。

んで、

7時に起きて、

飯食いに行って、

赤ワインのフルボトル1本と、焼酎のロックを3杯飲んで、

家に帰って、

ふて寝した。

あんまり面白い休日ではなかったが、

体は良く休んだから、ま、いいか。

by海将てんちょ

すき焼は、3日前までに要予約。

写真は、約1kgで4人前です。良いサシが入ってるでしょ？

真ん中は、皿の大きさが判る様に五百円玉を置いてみた。お客さんに出す時には、置いてありません。残念でした。

黒毛和牛のロースが半分、内モモかイチボが半分で、盛り付けます。

1人前2800円です(3人前〜)。

・・・高い？・・・安い？

それは貴方の考え方次第。

殆どの人が、金額を聞いただけで、

「たっかーいっ！」

と言われて、一切注文しません。

んが、

1度食べた人は、

殆どの人が1年に1度は注文されます。

因みに、

ちょっと考えれば判る事ですが、

フツーの肉屋でフツーに黒毛和牛のロースを買えば、100gあたり800円位。

イチボなんかはまず店頭には並んでいませんが、

和牛の内モモだったら、100gあたり600円位。

という事は、

(800×1.25)＋(600×1.25)＝1750(円)・・・てんちょは、一般の人が買う様な高い単価で仕入れてませんが、まあ、家で食おうと思えば、肉だけでもこのくらいかかります。

これに、

野菜色々、うどん、出汁、生卵がついて、

2800円(税込2940円)です。

・・・高い？・・・安い？

もひとつ因みに、

すき焼にも入れる時も有りますが、しゃぶしゃぶやカルパッチョ、タタキ等に大活躍の『イチボ』。変な名前でしょ？

ナゼ、イチボ？

Ｔボーンならぬ、『Ｈボーン(オシリのところにあるＨ型の骨)』に由来しているんですよ。

エイチボーン・・・ェイチボーン・・・イチボーン・・・イチボー・・・イチボ。・・・ほらね！

「お前が蘊蓄を述べると、すっごく嘘くさいぞ！」

って思った貴方。・・・これはホントです！多分。

byＴボーンステーキが大好きな海将てんちょ

蟹味噌にまみれた内子がパンパン！旨そうでしょ？マズい訳が無いっ！

てんちょの大好きな、メスの渡り蟹です。

海水温も下がって、身の方もかなり詰まってきました。

夏場は、満月前に内子は入るんですが、身がスカスカなんですよねえ。

海水温が下がってくると、渡り蟹は泥の中に潜りはじめます。冬眠みたいな感じ？

その前に、餌の食いだめをして、活発に動かなくなるので、

年末位から、身が詰まってきます。

更に、今週は満月前なので、内子もびっしり！

一年の中で、渡り蟹が1番旨い時期です。

今から更に海水温が下がると、完全に泥の中に潜ってしまって殆ど動かなくなるので、

なかなか網に掛からなくなります。

年明け位から、海水温が上がってくるまで、

暫くの間、渡り蟹が食べれなくなりますよ。

今のうちに食べといた方がいいですよ！

魚屋さんに、走れっっっ！！！

by海将てんちょ

しんあい農園の足立さんから、

今度は、猪肉を頂いちゃいました！美祢の山で捕れた、25貫(×3.75＝約94kg。・・・デカッ！)の雌のロース！冬眠前で脂肪モリモリ！

足立さん：「猪肉いります？」

てんちょ：「いっただーきまーす！」

相変わらず、遠慮を知らないてんちょ。・・・ええんじゃろか？・・・ええんじゃろう！

という事で、

猪汁を作った！

猪のロースをスライスして、

フライパンで良く炒めて、

鍋に移して水を注ぎ、

灰汁を掬いながら、30分位煮込む。

乱切りの薩摩芋と人参と牛蒡、銀杏切りの大根、粗く刻んだ油揚げ、下茹でした里芋を入れて、

薩摩芋に火が通ったら、

合わせ味噌を投入。

半日置いて味が馴染んだら、出来上がり！

いつもの如く、

チョ〜〜〜旨い！

ところで、

猪汁を作りながら考えていたんですが、

欧米の人って、

大根とか牛蒡とか里芋とか薩摩芋とかっていう、俗に言う『根菜』ってあんまり使わない様な気がしますが、気のせい？

もしかして、牛蒡とか蓮根とかって、無いんじゃろか？

・・・いや、ナンかのフランス料理に入ってた様な・・・

でも、どっちにしろ、あんまり使ってないですよねえ。

根菜が嫌いなんじゃろか？

猪と根菜を煮込んで味噌で味付けした料理なんかは、料理として認めてくれないとか？

洋食料理を色々思い浮かべながら猪汁を作ってましたが、

メジャーな根菜料理は、人参とジャガイモ料理くらいしか思い浮かばなかった、無知な海将てんちょでした。

by海将てんちょ