海将日記

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・・・昨日の土砂降りと、今日の爽やかな秋晴れの天と地の差を考えたら、

文章を書く気にもなりませんわ。（シ戻）

by一応釣りには出かけました海将てんちょ

『たった1秒でワインのコルクを抜く事が出来ます！』・・・マジかっ！？どうやってっっっ！！！？？？

ホントに1秒でコルクが抜けるかどうかを確認する為と、どういう仕組みになっているのかが異様に気になったので、

はい、購入〜

ちょっと前まで、電動のワインオープナーを使っていたんですが、

3年くらい使ったところで、メゲた。

これが結構使いやすかったので、もう1回同じタイプの電動ワインオープナーを買おうと思って探していたら、

電動ワインオープナーよりも先に、『ワインウィザード』なるガス式ワインオープナーが目についたのでソッチを買っちゃった。発売されてから既に5〜6年経っているみたいですけど、てんちょは初めて見ました。

今まで使っていた電動ワインオープナーも簡単にコルクを抜く事が出来たんですが、時間的にはソムリエナイフで開けるのと大差ありませんでした。

んが、この度購入したワインウィザードを使ってみたら、

・・・メッチャ早い。あっという間、まさしく1秒でコルクが抜ける。しかも、針を差し込むだけなので、コルクのカスが全く出ない。・・・んー、ワンダフル。

千円位で売ってあるんならたくさん買ってみんなに配って回りたいくらいチョ〜便利グッズです。・・・五千円近くするから自分で購入して下さい。

仕組み的には、

コルクに針を差し込んで、針先を瓶の中まで貫通させたら、

針の先に開いている穴から、瓶の中にドドスコスコスコガス注入。

すると、

瓶の中の圧力が高くなって、勝手にコルクが押し上げられる。

こんな感じでした。

どこのおりこうさんがこんな奇抜なアイデアを思い付くんでしょうか？プチおバカ（メガおバカ？）なてんちょには思いもよらぬ思考回路を持ってるんでしょうねえ。あ〜羨ましい。

という事で、

気にかかるのは耐久性のみ？・・・結構イイ値がするんだから、せめて3年くらいはメゲずに働いてね！

・・・全然関係ないけど、

まーた日曜日に低気圧に伴う寒冷前線が通過する予報。・・・確か、4週連続？・・・ええ加減にせんかいっ！オラッ！

by仕掛けは山ほど作ったので次はテルテル坊主をひたすら作るぞ海将てんちょ

11月3日（木曜日）、

今度の日曜日も悪天候ほぼ間違いなし。

もう我慢の限界だあ〜っ！という事で、半ば強引に午前中だけの強行出船！

6時過ぎに出港して、7時から竿出し11時納竿。・・・たったの4時間しか出来んけど、これ以上は営業に支障をきたすので、無理。っつーか、これでもかなり無理？

釣果は、

マゴチ（30cm〜50cm）‐9本
メイタ‐1枚
イイダコ‐8杯

以上。

・・・昼過ぎまで竿出しできてれば楽勝でツ抜けだったのに。ぅう゛〜。

しかも、海面は鏡みたいなベタ凪で空は薄曇り、気温は25℃くらいあって、

要するに、サイコーの釣り日和。

夕方までやりたかったんですが、

後ろ髪引かれながら涙の帰港。

まあ、釣果的にはわりかし満足できたから、いいか。

by取り敢えず沖に出る事ができて手の震えが治まった沖釣り中毒患者海将てんちょ

コース料理の紹介だけでは不公平（ナニが？）なので、

今日は、本日の日替わりメニューの紹介をしときます。

《刺身》

●刺し盛り（7種盛り）‐1575円

●とらふぐ（下松）‐1365円

●かわはぎ（萩）‐1575円

●まごち（小野田）‐735円

●かんぱち（熊本）‐945円

●うちわえび（長崎）‐735円

●たいらぎ（韓国）‐840円

●さざえ（油谷）‐735円

●まだい（愛媛）‐945円

●まだこ（下関）‐840円

●まあじ（長門）‐735円

●やりいか（福岡）‐630円

●あおはた（油谷）‐1890円

《魚料理他》

●焼うちわえび（頭ばっかりデカくて食べる所はたいしてない）‐3匹735円

●和牛のたたき（鹿児島県産黒毛和牛4番いちぼ肉使用）‐1050円

●ぶとえびかき揚げ（ぶとえび+ごぼう+たまねぎ+みつば）‐630円

●とらふぐのあらの唐揚（あらだからってナメちゃあいけません。旨し。）‐840円

●まごち唐揚（注文が入ってからイケスのマゴチを活きじめして唐揚にします。）‐1575円

●小いわし天プラ（食べやすい様に中骨は外してあります。）‐525円

●いか下足天プラ（やりいかのゲソです。）‐630円

●松茸どびんむし（今年は松茸が高いねえ。泣きたくなるわ。）‐840円

●赤むつ煮付（「のどぐろ」ね。）‐1260円

●さんま塩焼（フライできます。（+105円））‐525円

●しめさばあぶり（あぶってほしくない人は事前に申告して下さい。）‐735円

●たいらぎバター焼（こがしバターじょうゆがナイス！！）‐840円

●にし塩ゆで（酢みそとポン酢でどうぞ）‐630円

以上となっております。

たまに「お勧めはナニ！？」って聞かれますが、

・・・極論、全部お勧めです。

byお勧め出来ないモノをメニューに書く訳ないじゃん海将てんちょ

先日、5250円の会席コースの紹介をしたら、予約されるお客さんが増えました。・・・こんな毒舌ブログでも結構地元の皆さん見てるのよね。良いのか？悪いのか？何にせよ、ありがとうございます。

予約される時に「今はナニが出るんですか？」ってたまに聞かれます。んが、電話で説明するのは無理があります。

という事で、

今日、ご予約頂いている税込み5000円会席コースの内容のご紹介。

●小鉢（メジロ南蛮漬け）
●前菜（関門蛸酢味噌和え・干し柿バター巻・鹿児島県産黒毛和牛のたたき胡麻だれ掛け・クリームチーズおかか・ニシ梅肉和え）
●刺身盛合わせ（カンパチ・タイラギ・しめさば炙り）
●牛タンのガーリックバター焼
●レンコ鯛粕漬け・蒟蒻田楽・あしらい色々
●野菜と鶏の炊き合わせ
●焼うちわえび・鳴門金時のハニーバター
●松茸土瓶蒸し
●椎茸の海老詰めフライ・チーズフライ・アボカドフライ
●とらふぐ薄造り
●焼松茸を浮かべたじゃこ入り焼むすび茶漬と漬物
●最近予想外に大好評！焼プリン

以上12品となっております。写真は今日の前菜。今日は税込み5000円のコースでご予約頂いていますが、通常は税込み5250円のコースになるのでこれにプラスで『ブイヨンに漬け込んだ翡翠茄子と長州鶏の蒸し鶏のサラダ』が付きます。

小さなあしらい一つ一つまで、既製品は使わず手間暇かけて手作りしてます。鮮魚も極力ヒト手間かけてお出しする様にしています。これが大きな居酒屋チェーン店に勝る数少ないメリットのひとつ。小さな居酒屋だからこそ成せる業？

最近は冷凍技術が発達して、色んな冷凍食品がメチャメチャ美味しくなってますが、

美味しい冷凍ケーキもケッコウですけど、心がこもった手作りプリンもお勧めですよ。

因みに、

食べられたお客さんから、「5000円位の料理でこれだけ出して儲るんかね？？」ってよく言われるんですが、

心配御無用、ちゃんと儲ってます。13年間やってますけど『赤字が出て大変！』なんて事になった事はありませんから。

因みに、一番予約の多いコース料理は『3150円の居酒屋コース』です。お客さん的にも、なるべく安く宴会されるならこれで充分事足ります。

という事で、

ご予約お待ちしております。

by最近ニッスイの冷凍チャンポンに激ハマりの海将てんちょ