2010年7月4日

金目鯛(きんめだい)

カテゴリー: 釣りバカ親父のひとり言(仮名) — kaishow @ 12:31 AM
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今日は、金目鯛を仕入れました。

鹿児島県産、全長55cm、重量2kgジャストの大型。

金目鯛は、なんといっても脂の乗りが抜群です。年間を通して、常に脂がノリノリです。

今日は、刺身と煮付けにしました。煮付けると、出汁に脂が浮くと言うより、出汁に脂が混ざってトローンとなります。旨いっスよー。

因みに、

玄海灘方面で甘鯛釣りをしていると、

夏場に外道でチカメキントキがよく釣れます。

でも、福岡県の人は、これを金目鯛と呼んでます。

・・・確かに、目は金色ですが、全然、まるっきり、全く、まるで違う魚です。金目鯛では無いですよ。チカメキントキです。味も全然違います。金目鯛の方が断然旨い。

金目鯛とチカメキントキを同じ呼び方をするなんて、金目鯛に失礼です。

これを読んだ方で、福岡沖でチカメキントキを釣った方は、きちんと「チカメキントキ!」と呼んで下さい。

・・・今日は、60名以上のお客さんにご来店頂きましたが、

料理が決まっていたのは6名だけで、他のお客さんは全部来店されてからの注文だったので、

異様に疲れた。

その上、

この後すぐに(午前2時30分)、家を出んといけん。

明日は久々に関鯵釣りぢゃあーっ!

という事で、

今日の海将日記は、このへんで早々に終わらせて頂きます。

さよーならー。

by海将てんちょ

2010年7月3日

消費税10%!(しょうひぜい10ぱーせんと!)

カテゴリー: 釣りバカ親父のひとり言(仮名) — kaishow @ 12:23 AM
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まーた、とぼけた事を・・・

「消費税を上げさせて下さい!」と、菅さん達がわめいてます。

まあ、それは今に始まった事では有りませんが、

問題なのは、

国民の過半数が、消費税増税を容認している事。

皆さん、キレイに政府や大手マスコミ、大手企業が加入している経団連等に完全に乗せられていますよ。

ちゃんと現実を直視して下さい。

政治家達は「社会保障費の財源にします。」などと馬鹿な事を言っていますが、

んな訳ねえ。んな訳ねえ訳がねえ訳ではないが、

良く話を聞いて、書類を見て、そして考えて下さい。

確かに消費税は社会保障費に使う予定になっていますが、消費税から回した分だけ国庫負担を減らすんですよ。

政府の人間は、いかにも社会保障にかける費用を増やして暮らしやすい日本にする様な事を言ってますが、結局、社会保障にかける費用は今までと何ら変わりはありません。

んで、

消費税増税によって、減らした国庫負担金はどうするか?・・・国の借金の返済にマワす?・・・んな訳ねえ。

消費税増税と同時に、大企業の法人税大幅減税の準備を進めている事をお忘れなく。

大企業の法人税減税をする理由は「欧米諸国より高い法人税を欧米諸国並に減税して国内企業の国際的競争力の底上げをはかる。」という様な理由ですが、

国内の大企業は表向きは約40%の法人税を納税する様になっていますが、実質は「なんとか減税」とか「なんとか控除」とかで、最終的に国に納める法人税はヨーロッパ諸国とたいして変わらん。

逆に、社会保険料負担がヨーロッパ諸国より安いから、トータルすると、ヨーロッパ諸国より日本の大企業の税負担の方が全然低い。

・・・こんな事は、政府は勿論、大手マスコミも経団連も、だーれも口に出しません。

そりゃあ当然です。

大企業減税をすれば、

政府は、大企業に貸しが出来て、選挙の時にまとまった票を獲得出来るし、更に、企業献金やパーティー券の購入先としても今後大いに期待出来る。

何度でも言いますが、政治家の大半は、日本全体の事なんて考えていません。自分が如何に良い目にあえるかだけを日々一生懸命考えて、それに向かって精進してるだけ。

大手マスコミや大企業からすれば、

法人税減税は、自分達の儲けに直結します。

大手放送局も大手新聞社も、広告料収入で金を稼ぐ普通の商売屋と何ら変わりはありません。

当然、法人税減税は万々歳。

・・・『法人税減税で穴の空く何兆円という税収減の穴埋めはどーするの?』

・・・『一般人から吸い上げりゃあよかろうもん!』

『消費税を上げたらんかいっ!!!』

・・・『消費税を増税する理由はなんとする?

『取り敢えず「社会保障費に使います!」って言っときゃよかろうもん!一般国民はアホが多いけえ、すぐ騙されるいや!おいっ!新聞屋!お前らも儲るんじゃけえ、上手に書いて一般人を上手に騙せよ!』

という事で、大手マスコミは躍起になって消費税増税を誉めたたえます。

・・・という事です。

・・・判りますか?・・・判りますよね?

要するに、

「このままでは日本は破綻してしまいます!」と政治家は声を枯らして叫んでますが、

消費税を増税したところで、大企業法人税減税をしたら、いいとこプラマイゼロ。

外需が拡大しても、内需は今より更に縮小。「不安定な外需に頼らず、内需の拡大を」という方針と真反対。・・・リーマンショックを忘れたか?喉元過ぎれば熱さ忘れる。

ただ単に、時代遅れの大企業の儲けが短期的に増えて、その分一般国民の収入が減るだけの話で、

10年20年のスタンスで全体的に見れば、決して今より日本の財務体質が改善される事はありません。

日本沈没までひたすら一直線!好きにしろ!神風特攻日本政府!大日本帝国バンザーイッ!

因みに、

てんちょが毎回一生懸命ブログを書いているのに、

高々30秒足らずで流し読みしないで下さい。

今日のブログもそうですが、ジックリ読めば、1時間や2時間は考えに更ける事が出来る筈です。

はい!今日の海将日記を30秒足らずで流し読みされた貴方!

今からもう一度、1番上から1行1行を頭の中で噛み締めながら、ジックリと読み直しなさい!

by海将てんちょ

2010年7月2日

コブダイ(こぶだい)

カテゴリー: 釣りバカ親父のひとり言(仮名) — kaishow @ 12:16 AM
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今、生簀で泳いでましたが、

別に使う予定も無いのに、何となく潰してみた。

九州方面では「寒鯛(かんだい)」で名前が通っています。その名の通り、寒い時期になるといきなり旨くなる魚です。

だから、今時期はあまり旨くない。って言っても、チヌやスズキよりは全然旨い。なのに、馬鹿みたいに安い。・・・可哀相なコブダイ。

このコブダイ、ベラの仲間なので、鯛ではありません。

皆さん「ベラ」と聞くと「旨くない。」って思われる様です。

確かに、小さい物はたいして旨くないんですが、

ギザミやキュウセン、ポッポダイ等々、どれも大きくなって雄に性転換すると、寒い時期には下手な真鯛よりは全然旨くなります。

「ベラは旨くない。」っていう固定観念しか持っていない皆さんの知識が浅過ぎるだけ。

コブダイなんかは、全長1m近くまで成長します。そこまで大きい物で無くても、50cmを超えるくらいまで成長した物はかなりの旨味を持っています。それなのに、市場ではそれより味の劣るスズキの方が高い。訳判らん。

ウチのお客さんも、メニューに書いていてもほとんど注文しない。さっぱり訳判らん。・・・知らない魚は怖くて食べられんか?スズキやクロやチヌより間違いなく安くて旨いのに、勿体ない。

因みに、

先程ちょっと書きましたが、

ベラ科の魚は、てんちょが知る限り、殆どの種類が、

小さい時はメス、大きくなるとオスに性転換します。

風変わりな魚でしょ?

因みに、

今日潰したコブダイ、

今日来店された常連さんが、タカバのアクアパッツァを注文されたので、無理矢理コブダイに変更して貰いました。タカバは絞めてから3日経っていたんですが、コブダイはビタだったんでコッチの方が間違いなく旨い。金額も同じだし。

んで、

出して食べて貰ったら、

「こりゃ旨い!」

って返事が返って来た。・・・そうじゃろう?

良かった良かった。

by海将てんちょ

2010年7月1日

大食らい(おおぐらい)

カテゴリー: 釣りバカ親父のひとり言(仮名) — kaishow @ 12:19 AM
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季節外れですが、あまりにも安かったもんで、鮟鱇を仕入れたら、

胃袋の中から、次から次へと出てくる出てくる。

30cmクラスの連子鯛を筆頭に、赤ムツやらトラハゼやら他のは半分消化されていてなんかよく判らんじゃったが何やらかんやら続々と・・・

赤ムツに至っては、胃袋に入りきらなくて、エラの奥に詰まっちょった。・・・どんだけその胃袋に魚を詰め込みゃぁ気が済むんか、お前は?

大概にしちょかんと、胃炎から胃潰瘍に重症化して、しまいにゃ胃癌が出来て大変な事になるぞ。

・・・おっと!

・・・よく見りゃ、既にそれより大変な状態になっちょった。

by海将てんちょ

2010年6月30日

キジハタ(きじはた)

カテゴリー: 釣りバカ親父のひとり言(仮名) — kaishow @ 1:44 AM
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45cm、1.3kgのキジハタです。

生簀で泳いでましたが、こないだの日曜日の朝に絞めました。

「日曜日は店が休みだったのに、なんで?」

・・・それの説明は後から。

その前に、このキジハタ、この辺りでは「アコウ」と呼ばれています。押しも押されもせぬ夏の高級魚。活かし物は、「超」高級魚、その中でも40cmを超える物は「超を越える」高級魚です。

活きているアコウを薄造りにすると、激ウマです。

アラからは、物凄い出汁が出ます。

煮ても焼いても蒸しても揚げても、

何をしようが、激ウマです。

んが、

去年、汐巻でこれと全く同じサイズのアコウを釣りましたが、

ナーンにも考えずに、片身は刺身にして従業員とパクパク食べて、もう片身は常連さんにお裾分けした。・・・実際に購入すると、「なんであんな食い方をしたんじゃろうか?」って後悔するくらい、

・・・金額が高い。高過ぎる。

今回仕入れたアコウも、例に漏れず、高かった。訳有って、金額は公表出来ん。

ところで、

最初の話に戻って、

なんで、定休日に絞めたか?

実はこのアコウ、

海将の常連さんの、日曜日の夜の、

「バーベキュー」

の食材になりました。塩釜焼にするって言われてました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

なんと贅沢なっ!・・・でも、旨かったじゃろうなー。羨ましい。

てんちょも、ついて行ってお裾分けして貰おうかと思ったが、

東京に住んでいる息子さんの所に行ってバーベキューをするっていう話だったんで、

諦めた。

息子さん!

頼むから、酔っ払う前に味わって食べてくださいね!(今更言っても遅いか?)

東京23区をくまなく探しても、

その日の朝まで元気に泳いでいた大型のキジハタを、

バーベキューの食材に使っているのは、

多分、貴方達だけですよ!

因みに、

本日の海将は、

・・・撃沈!・・・お客さんが16人しか来んじゃった。

やっぱり、11時キックオフのサッカーのせいか?

もし、そのせいでお客さんが少なかったとするならば、

・・・ニッポン代表!とっとと負けてしまえっ!こっちの商売あがったりじゃ!

という事で、

「ニッポン負けろ!」と、非国民的な事を念じながら、試合を見ていたら・・・今、負けた。よっしゃよっしゃ。

でも、よくよく考えたら、

今日勝ったら、次の試合は7月4日(日曜日)の予定だったので、海将は定休日。

取り敢えず、今日はニッポンが勝っても問題なかった・・・。

・・・しまった。今日は素直にニッポンを応援しといても良かったのか。

今更遅いわっ!

しかしまあ・・・

・・・何で、駒野?

by海将てんちょ

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