海将日記

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今、生簀で泳いでましたが、

別に使う予定も無いのに、何となく潰してみた。

九州方面では「寒鯛(かんだい)」で名前が通っています。その名の通り、寒い時期になるといきなり旨くなる魚です。

だから、今時期はあまり旨くない。って言っても、チヌやスズキよりは全然旨い。なのに、馬鹿みたいに安い。・・・可哀相なコブダイ。

このコブダイ、ベラの仲間なので、鯛ではありません。

皆さん「ベラ」と聞くと「旨くない。」って思われる様です。

確かに、小さい物はたいして旨くないんですが、

ギザミやキュウセン、ポッポダイ等々、どれも大きくなって雄に性転換すると、寒い時期には下手な真鯛よりは全然旨くなります。

「ベラは旨くない。」っていう固定観念しか持っていない皆さんの知識が浅過ぎるだけ。

コブダイなんかは、全長1m近くまで成長します。そこまで大きい物で無くても、50cmを超えるくらいまで成長した物はかなりの旨味を持っています。それなのに、市場ではそれより味の劣るスズキの方が高い。訳判らん。

ウチのお客さんも、メニューに書いていてもほとんど注文しない。さっぱり訳判らん。・・・知らない魚は怖くて食べられんか?スズキやクロやチヌより間違いなく安くて旨いのに、勿体ない。

因みに、

先程ちょっと書きましたが、

ベラ科の魚は、てんちょが知る限り、殆どの種類が、

小さい時はメス、大きくなるとオスに性転換します。

風変わりな魚でしょ?

因みに、

今日潰したコブダイ、

今日来店された常連さんが、タカバのアクアパッツァを注文されたので、無理矢理コブダイに変更して貰いました。タカバは絞めてから3日経っていたんですが、コブダイはビタだったんでコッチの方が間違いなく旨い。金額も同じだし。

んで、

出して食べて貰ったら、

「こりゃ旨い!」

って返事が返って来た。・・・そうじゃろう?

良かった良かった。

by海将てんちょ

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季節外れですが、あまりにも安かったもんで、鮟鱇を仕入れたら、

胃袋の中から、次から次へと出てくる出てくる。

30cmクラスの連子鯛を筆頭に、赤ムツやらトラハゼやら他のは半分消化されていてなんかよく判らんじゃったが何やらかんやら続々と・・・

赤ムツに至っては、胃袋に入りきらなくて、エラの奥に詰まっちょった。・・・どんだけその胃袋に魚を詰め込みゃぁ気が済むんか、お前は?

大概にしちょかんと、胃炎から胃潰瘍に重症化して、しまいにゃ胃癌が出来て大変な事になるぞ。

・・・おっと!

・・・よく見りゃ、既にそれより大変な状態になっちょった。

by海将てんちょ

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45cm、1.3kgのキジハタです。

生簀で泳いでましたが、こないだの日曜日の朝に絞めました。

「日曜日は店が休みだったのに、なんで?」

・・・それの説明は後から。

その前に、このキジハタ、この辺りでは「アコウ」と呼ばれています。押しも押されもせぬ夏の高級魚。活かし物は、「超」高級魚、その中でも40cmを超える物は「超を越える」高級魚です。

活きているアコウを薄造りにすると、激ウマです。

アラからは、物凄い出汁が出ます。

煮ても焼いても蒸しても揚げても、

何をしようが、激ウマです。

んが、

去年、汐巻でこれと全く同じサイズのアコウを釣りましたが、

ナーンにも考えずに、片身は刺身にして従業員とパクパク食べて、もう片身は常連さんにお裾分けした。・・・実際に購入すると、「なんであんな食い方をしたんじゃろうか?」って後悔するくらい、

・・・金額が高い。高過ぎる。

今回仕入れたアコウも、例に漏れず、高かった。訳有って、金額は公表出来ん。

ところで、

最初の話に戻って、

なんで、定休日に絞めたか?

実はこのアコウ、

海将の常連さんの、日曜日の夜の、

「バーベキュー」

の食材になりました。塩釜焼にするって言われてました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

なんと贅沢なっ!・・・でも、旨かったじゃろうなー。羨ましい。

てんちょも、ついて行ってお裾分けして貰おうかと思ったが、

東京に住んでいる息子さんの所に行ってバーベキューをするっていう話だったんで、

諦めた。

息子さん!

頼むから、酔っ払う前に味わって食べてくださいね!(今更言っても遅いか?)

東京23区をくまなく探しても、

その日の朝まで元気に泳いでいた大型のキジハタを、

バーベキューの食材に使っているのは、

多分、貴方達だけですよ!

因みに、

本日の海将は、

・・・撃沈!・・・お客さんが16人しか来んじゃった。

やっぱり、11時キックオフのサッカーのせいか?

もし、そのせいでお客さんが少なかったとするならば、

・・・ニッポン代表!とっとと負けてしまえっ!こっちの商売あがったりじゃ!

という事で、

「ニッポン負けろ!」と、非国民的な事を念じながら、試合を見ていたら・・・今、負けた。よっしゃよっしゃ。

でも、よくよく考えたら、

今日勝ったら、次の試合は7月4日(日曜日)の予定だったので、海将は定休日。

取り敢えず、今日はニッポンが勝っても問題なかった・・・。

・・・しまった。今日は素直にニッポンを応援しといても良かったのか。

今更遅いわっ!

しかしまあ・・・

・・・何で、駒野?

by海将てんちょ

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いやぁー、スゴかった。

・・・雨が。

写真は、6月27日(日曜日)、

小倉港出船海生丸にて、

「大雨、洪水、波浪、強風、雷」・・・気象台がアホみたいに出せる注意報を出せるだけ出した天気の中、

蓋井島沖での釣果です。

前日に「日曜日は中止か?」と、一抹の不安を感じながら船長に予約の確認の電話をしたら、

「5時に出船します。」

とのお返事。

「よっしゃよっしゃ」

と思いながらも、

それはそれで、又、一抹の不安。なんせ、気象台の予報が凄い。まぁー、気象台の出す予報はいつも大袈裟過ぎる位大袈裟ですが。

前々から言いたかったんですが、ここで気象台さんへ一言!

「何か有った時に注意報を出してなかったら文句言われるけえ、取り敢えず出しちょこ。」

って感覚で注意報を出してたら、

そのうち誰も警報注意報を信じなくなりますよ!出しても意味なし。既にてんちょは実況天気図、予想天気図、雲画像しか信じてません。

・・・話を戻して、

その予報の中でも、一番気にかかったのが、

「南東の風、後、南西の風」

この予報はてんちょと一緒。

南東の風なら、少々吹いても響灘は風裏になるんで一向に構わないんですが、

南東から南南東、南、南南西、南西と風向きが変わり、

西南西に風向が変わると、響灘方面は最悪です。思いっきり風表、途中で遮る物は一切無し。

しかも、

予想天気図を見ると、

どう考えても、南東の風が、一気に西南西の風に方向転換する様にしか見えん。

これは、更に最悪。状況的には、天気図には表示されないプチ前線が、西から東に通過する様なもんです。

・・・まあ、寒冷前線が通過する訳じゃあ無いんで、いいか!と、気を取り直して、

日曜日の朝5時前に小倉港を出船。

朝のうちは良かったものの、

午前11時。来ました・・・デデデデンッ!

西の空から・・・パラリラー!

真っ黒の・・・ドンドドーン!

高さ数kmには及ぶであろうと思われる程の、分厚い・・・ピロリローンッ!

南西から北東に伸びる・・・バキューン!

プチ前線が!・・・ドッカーン!!!

この雲の東側は東寄りの風が吹いていて、この雲の西側は西寄りの風が吹いています。その風がぶつかって、上昇気流が出来、雨雲が発生します。

写真を撮りたかったんですが、雨が降っていたんで、ケータイが濡れたらヤバいから撮れんじゃった。

毎週の様に沖海に出ていると、年に何回か見る事が有りますが、

いつ見ても、異様な光景です。自分の船で出ている時に西の空にこれを見たら、トッピンで港に戻ります。

んが、

海生丸は、全長16m。寒冷前線じゃなくてプチ前線なので、取り敢えず、ひっくり返る事はない。

しかーし!

釣りにならん!

その分厚い雲が海生丸の真上にかかった瞬間、

大粒の雨が、これでもか!と言わんばかりに叩き付け、

それから少し経つと、東寄りの風が突然西寄りの風に変わり、

その風が強まり、

1時過ぎに納竿。・・・やっぱり。

まあ、風向が変わるのが、てんちょが想像していたより遅かったんで、そこそこ釣りをする時間が有ったんで良かった良かった。

大アマもあげたし!これがあがった時点で、後は野となれ山となれ。土砂降りの雨じゃろうが、船の真横でシロナガスクジラが跳ねようが、カモメに「釣れるかね?」って話しかけられようが、突然蓋井島が海に沈もうが、なにが起ころうが知ったこっちゃねえ。

因みに、

てんちょの真後ろで釣りをしていた清水さん。

全長70cmオーバー、重量5kgオーバーの雄の真鯛をあげました!スゴいっ!

その隣りで釣っていた人(名前は知らん。)も、

全長50cm位の真鯛を釣ってました!

てんちょの真鯛は、

・・・38cmでした。んで、後からよく見たら、・・・何故か、真鯛がチダイに変身しちょった。・・・なんで?

今日は皆さん胴突き仕掛けでした。オマツリも少なく、雨でびしゃびしゃになりながらも楽しい釣りが出来ました。

又、行くどおーっ!

by甘鯛が釣れさえすれば後はどーでもいーのよ海将てんちょ

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海将の2階部分に取り付けている、ドデカ看板(幅8m・高さ2.5m)。

取り付けてから、8年位経っていたので、かなり色褪せてました。

そこで、

宇部市のYAMASO(ヤマソー)さんにお願いして貼り替えて貰った。

鯛がいいでしょ?

今度、暇な時に、

鯛の口にドデカい針を引っ掛けて、

ぶっとい糸を繋いで、

山から竹を伐ってきて、竿に見立てて屋根の上におっ立てて、

竹の先に糸を繋いでやろうと思っています。

・・・どっかの釣具屋でそーゆー看板を見た事が有る様な気がするが、気のせいか?

by釣具屋じゃなくて居酒屋海将の釣りバカてんちょ