種子島特産の芋に「安納もみじ（こがね）」という品種の芋が有るらしい。
安納芋を改良した物らしいのですが、
とにかく甘い！らしい。糖度が40%位有るらしい。
焼芋にしただけで、甘ーい果物より、更に甘ーーーくなるらしい。
らしい、らしい、ばっかりで、味が全然判らないので、
注文してみた。
5kg入りで、5000円位じゃった。そんなに高くない。
しかし、知らない食べ物って、幾らでもありますねぇ。
新しい食材を見つけたら、大概すぐに仕入れて食べてみるんですが、まぁー次から次に、とめどなく出て来ます。
んで、ヒットするのは、10個に1〜2個位。殆どの場合、宣伝文句に騙されてます。
そんで、この度の「安納もみじ」、焼芋にして食べてみた結果は、
ヒット。下手な鳴門金時より全然旨かった。
でも、「糖度40度！」って書いちゃったけど、多分そんなには無いと思う。
因みに、
焼芋を作る時は、レンジでチンは駄目ですよ。
サツマイモは、ゆっくりと火を通さないと、甘味が出ません。最低でも、芯まで火が通る迄に、40分以上かけましょう。レンジでチンすると、甘味が殆ど出ません。最悪です。
「いーしやーきいもー、おいもー、おいしいーやきいもー」は、石を焼いて、その輻射熱でゆっくり火を通すから旨いんです。あの焼き方が、大正解。焚き火の後の焼芋も同じく。
家庭で作ろうと思ったら、250℃に熱したオーブンに、水で濡らしたサツマイモをアルミホイルで巻いてぶち込み、1時間程、放置プレイで出来上がります。
サツマイモは、焼芋がサイコーです！
安納もみじを買われた際は、是非一度お試しアーレー。
by海将てんちょ
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