チヌ(クロダイ)みたいでしょ？
チヌではありません。『ヘダイ』です。この辺りでは、セダイとも呼ばれています。
チヌよりも柔らかな顔をしていて、鱗もチヌよりも柔らかいです。
沖磯のチヌ釣りの外道で時々揚がる様ですが、市場に並んでいるものは、殆ど定置網等の網にかかって揚がって来ます。
夏場はたいして旨くないんですが、真鯛やチヌと同様で、海水温が下がると急激に脂を蓄えて一気に旨くなる魚です。
しかも、チヌみたいに変な癖も無くて、チヌを食べるよりはヘダイの方が断然旨いです。
何故か、金額はチヌより安い。・・・ナンで？
体長は35cm位がアベレージサイズですが、大きなモノは50cm近くまで育つそうです。
チヌに似ているので、セダイの他にも『シロチヌ』とか『シロダイ』とか呼ばれています。
今日は、昆布締めにして使いました。
既に旬に入っている様で、
腹を開けたら、内臓が脂でべちょべちょ！脂ノリノリで、切り口が虹色に光って、かなり旨かった！
ナンでチヌより安い！？訳判らん。
by海将てんちょ
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