よっしゃ！
今日は、最後まで作るぞ！
取り敢えず、
舎利を合わせやがれ。
ご飯を固めに炊いて(普通に炊くと、酢を合わせたらべちょべちょになるから気を付けろ！)、
蒸らしたら、熱いうちに湿らせた飯切に移して(湿らせておかないと、ご飯が飯切にくっついて大変な事になるから気を付けろ！)、
寿司酢をかけて、
団扇で扇ぎながら、宮島でご飯を切る様に混ぜやがれ(切る様にして混ぜないと、ねちゃねちゃの舎利になるから気を付けろ！)。
人肌になるまで扇いだら(手早く冷まさないと、酢が飛んでしまうから気を付けろ！)、湿らせたネルを上に被せておきやがれ(被せておかないと、舎利がかぴかぴになるから気を付けろ！)。
これで舎利は出来上がりじゃ！オラッ！
次に、
鯖の身の方を上にして、
写真の様に、厚い部分を削ぎ取りやがれ。
巻きスを広げて、
その上にラップを広げて、
よく水分を絞った白板昆布を敷かんかい！コラッ！
その上に、
先程の鯖を乗せろっつってんだろうが！このヤロウ！
削いだ身を、二つに切って、
写真の様に、鯖の腹側の身の薄い部分と尻尾側に置いて、身の厚さを極力均等にしやがれ！
これをしないと、切った時に、真ん中辺りと端っこで、どえらく不公平な状態の棒寿司が出来るぞ！見栄えもかなり悪くなるから、キチッと言う事聞いてやらんかい！
んで、
鯖の上に、
舎利を乗せやがれ！
舎利に、刻んだ大葉やガリ、切り胡麻なんかを混ぜ込んでも旨いぞー！ダーッ！
舎利は、始めに水に濡らした手で団子に取って、
鯖の大きさに合わせて、棒状に伸ばしてから鯖の上に乗せやがれ！
舎利を乗せたら、
巻きスで巻き込んで、
かなりキツめに締め込みやがれ！
押し寿司は舎利を押さえ付ける事によって、棒寿司は舎利を締め込む事によって旨みが出るんダーッ！ナンだバカ野郎！
これは科学的にも証明されてるんだよ！文句あんのか？ぁあっ！？
何故、舎利を潰す事によって旨くなるのか？
・・・知りたいか？
・・・甘えてんじゃねえっ！自分で調べろ！あほんだらっ！
とにかく、
押し寿司、棒寿司を作る時の最大の「キモ」は、
「舎利をよく締める事」
締め込んだら、1時間以上そのまま常温で寝かせて馴染ませねーと、生きたままドラム缶にぶち込んでモルタル詰めて対馬の沖の水深200mに沈めて赤ムツ用の漁礁にするぞ！おおっ！？
出来れば、半日位置いた方が旨いんだぜ！判ってんのか！？オラッ！
ラップを外して、適当な大きさに切り、
完成！
こんなに手取り足取り説明してやったにも関わらず、
「書いた通りに作ったのに美味しくなかった！」
とか言う奴が万が一でも存在するとすれば！
貴様の味覚は、完全にイカレポンチ！！！
病院で舌の手術をして貰えっ！
おわりじゃっ！
by海将てんちょ
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