海将でお出ししている、しんあい農園の元気たまごを使った出汁巻玉子。
玉子5個に対して、白出汁100cc、元出汁10cc、山芋のとろろ30gを混ぜ込んで巻きます。当然、注文が入ってから。
そこでひとつ問題が・・・
海将では、Ｓ司とＭの2人を従業員として雇っています。2人共、海将に入って4年目です。共に30歳代前半。
この2人、未だに出汁巻を巻けません！！！Ｓ司は2回に1回は失敗する、Ｍに関しては一切無理！
・・・どう思います？30歳を過ぎてるんですよ？マジありえなーい。
てんちょは何度もしつこく「多少は玉子が無駄になってもいいから、安い奴を買ってきて、暇な時に練習しろ！」って言ってるんですよ。何度もしつこく。
返事はいつも「はい、判りました。」なんですが、その後、練習するのはせいぜいＳ司が1〜2回、Ｍに至っては、手を付ける気も無し。とーぜん、家に帰って練習する気は毛頭無し！帰ったら酒飲んでテレビ見て寝る。昼前に起きて飯食ってテレビ見て店に来る。休みの日は遊ぶ！・・・なんぢゃ？そりゃあ！？
んで、又何ヵ月か経過してから、てんちょが同じ事を言う。この繰り返し。・・・上手くなる訳がねえ。出汁巻だけにとどまらす、何に対しても、です。
最近は、言うのも嫌になったんで、黙って全部てんちょが巻いてます。グチャグチャの出汁巻をお客さんに提供する訳にもいかないし、試しに巻かせても、失敗したら又てんちょが巻き直さんといけん。そんなにお客さんを待たせられん。
出汁巻に限らず、この2人（特にＭ）、向上心のかけらも無い。
さて、どうしたものか・・・
出汁巻なんか、てんちょは3日で巻ける様になりましたよ・・・。最初に勤めていた所のオヤジさんに「おいっ！来週から出汁巻はお前が巻けよ！」って言われて、「はい！わっかりましたぁーっ！」って答えて、その次の週までの3日間、仕事を終えてからの3〜4時間、罰当たりは承知の上で玉子を30kg棄てましたが。3日間と言っても、たかが正味10時間程度のもんです。たったこれ位の時間練習すれば、こんなもんは誰でも簡単に巻ける様になるんです。
てんちょのペーペーの頃と違って、キッチリ週一で休日は有るんだから、そのうちの一日を潰して、朝起きたらスーパーで卵を買い占めて、昼前からひたすら巻けば、寝る前にはよほど不器用で無い限り必ず巻ける様になる程度の簡単さです。・・・なんでこれが出来ん？摩訶不思議。
よく、
「出汁巻の練習をする時は、ぬれ布巾でやれ。」とか、「フグ刺しの練習をする時は、蒟蒻でやれ。」とか、色々言いますが、
練習は本物でするもんです。ダミーでやっても絶対に上手くなりません。
本物には、本物にしか無い感触が有ります。
しかも、「無駄にしたら勿体ない。」という気持ちが入ります。
偽物で練習しても、時間の無駄。本物で練習する時間の何十倍も時間を食う。
・・・ウチの従業員（特にＭ！）は、こういう話以前の問題。大問題！
無気力な人間に向上心を持たせるにはどうしたらいいんですか？誰かてんちょに教えて下さい。
それとも、
最近の若いもんは、こんなもんなんか？・・・いやいや、そんな訳が無い！ヤル気満々で日々切磋琢磨している若い人はアチコチにイッパイいるんですから。
・・・やっぱり、どう考えてもウチの従業員（特にＭ！！！）が異常としか思えん。なーんでこんなに無気力なんじゃろうか？原因がさっぱり判らん。前にいた従業員は、てんちょが「そこまでやるか！？」って思う位、皆さんバリバリ仕事をしてたんですけど。
誰か！助けてくれーいっ！何かてんちょに良いアドバイスを！愛の手を！！！
いっそのこと、又開店当初の時みたいにてんちょ1人で厨房するか！？身体的にはしんどいが、精神的にはかなり楽な様な気が・・・する。うん。そろそろ、気の長ーいてんちょも我慢の限界。うんうん。
by気力のカタマリ海将てんちょ
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