2010年 4月

閉店時間直前の、お客さんの一言。

「焼酎がもう少し残っちょるけえチョット待ってね。すぐ飲むけえ。」

と、笑顔で言われるのと、

「焼酎がまだ残っちょるんじゃけえ、それ飲む時間くらい待ってくれてもええじゃろう！？」

と、目をつり上げて言われるのと、

内容は同じですが、

受け取りかたは真反対。

最初のほうなら、

「いいですよー、ごゆっくりどうぞ。」

ですが、後のほうなら、

「とっとと帰りやがれ！」

です。

今日、後のほうのオバハンが来た。金剛力士像の阿形みたいな顔しやがって！死ね。

もひとつおまけに、

お勘定の際の一言。

お客：名刺を差し出して、「ここに請求書を送っちょってーや。」

スタッフ：「お支払いは現金かクレジットカードになりますが・・・」

お客：怒った顔で、「はあー？それならそうと、予約の時にゆうちょかんとぉー！」

・・・はあー？はコッチのセリフじゃ！逆ギレも大概にせえよ！馬鹿かお前。金剛力士像の吽形みたいな顔しやがって！

どこの店が予約の時に、何にも聞かれて無いのに「お支払い方法は現金かクレジットカードになりますので宜しくお願いします。」って念を押すんか！？聞いた事ねえぞ。

請求書を送って欲しいんなら、お前が予約の時に「請求書を送って貰う事は出来る？」って聞くのが当たり前だろうが。

まぁー、聞かれたところで海将では名刺で飯は食えませんが。ハッハッハッ！

こんな客が一日のうちに同時に来た今日の海将でした。仏滅か？と思ってカレンダーを確認したら、ホントに仏滅じゃった。これぞまさしく「阿吽の呼吸」。

営業が終わって、表に塩を撒いたら、ちょっとスッキリした。ワッハッハッハッハッハッハッハッ！！！

by海将てんちょ

宇部沖で捕れる「白海松貝（しろみるがい）」です。もうすぐ時期が終わります。

海松とは、浅瀬に生息する海藻の名前で、

ミル貝はその近くに生息していて、水菅（長い所）の先っちょにその海藻がくっついている場合が多いので、ミル貝と呼ばれている様です。

ミル貝には、「本ミル」と「白ミル」がいますが、

本ミルの方が、身がシッカリしていて旨味が強く、旨いです。

が、この辺りで捕れるのは白ミルばっかし。残念。

因みに、

細長い水菅の根元に付いている白いのが殻なんですが、鶏卵の殻くらいの硬さしか有りません。ちょっと叩いたらすぐ割れる。

しかも、ミル貝は、目一杯縮んでもこの殻から完全にはみ出しています。

殻って、敵から自分の身を守る為に有るんじゃないの？

・・・殻が付いている意味、全くなーし！！！さすが、バカ貝の一種だけの事はある。・・・本物のバカじゃ！

by海将てんちょ

一つ目の写真が鯛の真子を半分に切った状態。赤い血管のような物が見えます。

二つ目が、その血管のような物をつまみ出した写真。今迄、血管と思われていた方もおられると思いますが、血管では有りません。真鯛の真子の表面には血管が通っていますが、中には血管なんか1本も有りません。

見ての通り、寄生虫です！！！

普通、魚屋さんとかで皆さんが購入する時は、既に寄生虫も死んでいて黒い紐みたいになってますが、

この写真の寄生虫は活かしの真鯛を捌いてすぐの状態だったので、

真子を開いた時は、まだムニムニ動いてました。

「んあーっ！気持ちわるいぃーっ！」

と思われた貴方。

そんな貴方もこの寄生虫を食べた可能性が有りますよ。

そもそもこの寄生虫、今回たまたま入っていた訳では有りません。真鯛の真子の2腹につき1〜2匹くらいの確率で入っています。

てんちょは焚く前に、全部開いて掃除するので、寄生虫が入っていれば取り除きますが、

一般家庭では、開かずにそのまま味付けする場合の方が多いでしょ？

という事は、

この寄生虫が入っている状態で焚いている可能性大。

だから、・・・産まれてこのかた、鯛の真子を2腹以上食べた事がある人は、

ほぼ100%の確率で、

気が付かないまま、寄生虫を食べてます！

・・・たまに、

「牛タンって、牛のベロじゃろーっ！？よくそんな物食べれるねえー、気持ちわるいぃーっ！」

ってブリッ子（死語？）しているオバハンを見掛けますが（あー、気持ち悪い。）、

多分、そのオバハンもこの寄生虫を食べた事がある筈。

てんちょは、こっちの方がよっぽど気持ち悪いと思うんですけど・・・。

まぁー、食べても毒にはならないので、

こんなもん気にせずに、今まで通りジャンジャンバリバリ食べて下さい！っていうか、今更気にしてももう遅い！

ワッハッハッハッ！！！

by海将てんちょ

海将の駐車場に生えている山椒の木です。

この時期になると、「木の芽」がバンバン出てきます。使い放題。

この山椒の木、10年位前に、何故か知らんが海将の裏の通路のど真ん中から生えて来ました。見つけた時は5cm位。

それを、駐車場の方に植え替えたんですが、

最初の5年位は全く大きくなりませんでした。ずーっと5cm位のまんま。

何故か？枯れた訳では無いですよ。

何故なら、

春になって、木の芽が出て来ると、

その木の芽を、蝶の幼虫か蛾の幼虫か何だか判りませんが、そいつか殆ど全部新芽を食べ尽くしていました。

だからです。

しかーし！

枝の新芽の1本2本は残っていたので、ホントに少しずつですが枝が増えていたみたいです。

それが、

5年目位から、さすがの幼虫も、10匹足らずの数では新芽を食い切れなくなった様で、いきなり山椒の木が大きくなりはじめました。現在、約2m。

そこで！

今日のお題。「出る杭は打たれる」の登場！

山椒の木が伸びていく様は、まさに、この状況です。

皆さん、出る杭は打たれる、という諺はご存じだと思いますが、どう解釈しておられますか？

まず、

「出る杭は打たれる」

・・・当たり前です。杭なんですから。杭は打たれるものです。

この諺は、打たれた後にどうするか？を考えさせる言葉の様な気がします。

地面に出ていなかった杭の頭が、いきなり10cm出てきた。

こりゃあいかん、という事で、誰かが杭の頭を打つ。

その時に、1mmでも頭が地面から出てればいいんだとてんちょは思っています。

次に頭を出す時は、最低でも10.1cmは頭を出す事が出来る筈です。

この繰り返しで人間は成長するんだと思います。山椒の木の様に。

いずれ、杭の頭を打ちつけていた意地悪な人のハンマーは、杭の頭に手が届かなくなる日が必ず来ます。

そうなると、伸びる物（者）は、伸びたいだけ伸びる事が出来る様になります。

打たれても打たれても、ここまでめげずに頑張った人が本当の大人になれるんだと思います。

「出る杭は打たれるが、出過ぎた杭はグングン伸びる！」

・・・まぁー、てんちょには、まるっきり無理の様な気がしますが・・・。多分、死ぬまで子供のまんま。言いたい放題！やりたい放題！・・・こんなんでイイのか！？・・・んまあー、イイかあーっ！

by打たれ弱い海将てんちょ

写真の上側の魚がレンコダイ、下側の魚がチダイです。

チダイは、真鯛によく似てますが、真鯛とは違います。食味も真鯛と較べるとやや劣ります。

目視で判別する時は、

チダイはエラブタの所が赤く染まっている。

真鯛はオビレの先が黒く染まっている。

大まかな違いと言えばこの位です。後は殆ど見分けがつきません。

それはさておき、

レンコダイ。

一般的には「キダイ」と呼ぶ様ですが、この辺りでは「レンコ」と呼びます。

写真を撮る時に、一緒に500円玉をおいてみました。関東方面で沖釣りをされる方は、外道でよく釣れるらしいのでご存じでしょうが、玄海方面のレンコはデカいのが多いです。写真のレンコがアベレージサイズです。

この位のサイズの活き絞めレンコを、松皮造りにして食べると、大変おいしゅうございます。

レンコは皮目に甘味があるので、刺身にする時でも絶対に皮をすいたら駄目ですよ。松皮にして下さい。

因みに、

得体の知れない写真が3枚ほど貼ってありますが、

これは何かと言いますと、

「寄生虫」みたいなもんです。

レンコを釣って、口の中を覗くと大概コイツがこっちを向いて睨みつけてます。あー、キモい。

基本的に一匹のレンコに対して一匹の虫が付いてます。

食べても問題ないらしいんですが、・・・チョーキモい。

レンコが喰った餌をコイツがお裾分けして貰うみたいなんですが、

お前は自分の住家を何でレンコにした？・・・それが判らん。他の魚でも良かったんじゃねえの？

・・・まあ、ええわい。

もひとつ因みに、

黒い点々がイッパイの写真は、

カサゴの赤ちゃんです。活かしのカサゴを捌いて、腹を開けて出すとチョロチョロと動いてます。これが又、キモい。

普通の魚は卵を産みますが、カサゴは稚魚を産みます。サメやエイと一緒（サメやエイの場合は、完全に形になった状態で産まれて来ますが・・・）。

キモいと言えば、

だいぶ前に、活かしの赤エイを捌いたら、出産直前だったらしく、

エイの形をした全長5cm位の赤ちゃんエイが、100匹位、

開いた腹の中から一斉に出て来た！勿論、生きたまま！

てんちょは医師の免許なんか持って無いのに、帝王切開してしまった！「おめでとうございますぅーっ！元気な100つごチャンですよぉーっ！」ってかぁー？

まな板から溢れてバタバタしてました！キモいの極致っっっ！！！

あれ以来、エイは魚屋さんに捌いて貰ってます。かなりトラウマ。

しかーし！

ブログを始めたので、皆さんに見てもらう為にも、写真を撮らねば・・・

という事は、

捌かねばなるまい！活かしの子持ち赤エイを！

という事で、

今度、子持ち赤エイが入ったら、ブログに写真を貼りますので、

お楽しみに・・・。あーっ！想像しただけで背中がさぶい！！！

つーか、

又、コロッと話が変わりますが、

日曜日に釣ったホウボウを煮付けにしたら、

いつもはたいして旨くないんですが、今回のホウボウはゼラチン質タップリでメチャメチャ旨かった！

これぞ、旬！

ホウボウさん、貴方がこんなに美味しくなるなんて、てんちょは知りませんでした。

今迄の船上での非礼、心よりお詫び申し上げます。今度からもう少し大切に扱う様にします。「まーたホウボウかあーっ！」ってほったり投げたり致しません。

by海将てんちょ