2010年 2月

お久しぶりです。覚えておられますか？牛タンです。

其之参からの続きです。

鍋に牛タンと調味料を入れたら、蓋をして、圧力をかけます。

鍋に圧力がかかったら、弱火にして、45分程、圧力をかけ続けます。

圧力鍋によりますが、大体この時間が目安になります。海将では、タッパウェアーの圧力鍋を使用しています。この圧力鍋だったら、リングが2つ上がった状態で45分でピッタリです。

45分たったら、火を止めて、そのまま圧力が下がる迄、放置プレイ。

圧力が下がったら、蓋を開けて、落とし蓋をして、中火で様子を見ながら約20分位煮込みます。

煮込んだら、粗熱が取れるまで、再度放置プレイ。

粗熱が取れたら、バットに上げて、温かいうちに牛タンの皮を剥きます。

牛タンが完全に冷えると皮が肉にくっついて剥けなくなるので要注意。

皮を剥いたら、フードキーパーに移して、ザルで漉した出汁を入れて、味を馴染ませる為に冷蔵庫で1日置きます。

1日置いたら、牛タンを7〜8mm位の厚さにスライスして、

その上にガーリックバターを乗せて焼くんですが、

そのガーリックバターも手作りします。

次は、ガーリックバターの作り方を紹介します。

それでは、又会う日まで、さよーならー。

by海将てんちょ

2月6日（土曜日）に、

16回目の結婚記念日を迎えました。

んー、早い。

てんちょが22歳、嫁さんが20歳の時に結婚して、

今は、てんちょが38歳、嫁さんが36歳。

・・・間違いない。16年経っちょる。

ホテルに勤めている時に知り合って（てんちょはペーペーの板前もどき、嫁さんはウェイトレス）、

そこのホテルで結婚式をさせてもらって（8000円で15000円+αの懐石料理を出して貰った。おやっさん、感謝！）、

山口市と宇部市で働いていた時の四年間を除くと、付き合い出してから現在に至るまで18年間、毎日毎日朝も昼も夜もずーっと一緒。

・・・よくもまあ、飽きもせんと一緒に居れるもんじゃ。我ながら感心。

たまに（？）、鬱陶しい時も有りますが、

これからも適当によろしゅう。

因みに、

結婚した時は、

てんちょは174cmで体重60kg、嫁さんは161cmで37kg（激痩！）。

それが今は、

てんちょは70kg、嫁さんは・・・！！！（書いたら絶対間違いなく完璧にぶち殴られるっっ！）

2人共、仲良く順調に成長しています。

byわりと愛妻家の海将てんちょ

「天才シェフ」と言っても、

勿論、てんちょの事じゃあ無いですよ。

てんちょはタダの「じらくり大将」です。料理もまともに作れない板前が「天才シェフ」な訳が無いでしょ。

こないだ、テレビでやっていたんで、

まーた、まんまと乗せられて買ってしまった。それの名前が「天才シェフ」。

なんでも、

「お米を炊く時に入れると、ご飯に甘味が出る！」とか、「揚物をする時にてんぷら油に入れておくと揚物がカラッと揚がる！」とか言ってました。

〈ふーん、そーなんじゃー。すげー。〉

と、単純馬鹿なてんちょは早速ネット通販で調べたら売ってある所が有ったので即購入。隣で嫁さん呆れ顔。「まーた始まったぁーっ！」・・・無視。

んで、

3日後に宅急便でやって来て、早速炊飯器に入れて米を炊いてみたら、

・・・明らかに違う！

いつもと一緒の美祢の米が甘い！甘いというか、旨い！ホントに旨くなっている！びっくりたまげた。

何で、こんなドーナツみたいな形をした白い陶器を入れて炊いただけで米が旨くなる？不思議じゃ。

・・・まあ、ええか。旨くなったんじゃし。ネット通販で久々のヒット。

皆さん、これお勧めです。

1個3990円（税込み）です。

半永久的に使えるらしいので、ご家庭におひとつ如何ですか？

by通販で10回購入したら9回後悔する通販オタクの海将てんちょ

今年の夏から、

高速道路の一部区間が無料化されます。

大部分は今まで通り。

それはそれでよしとして、

問題なのは、報道機関。

民主党が、「全ての高速道路を無料化する。」と言えば、

バス会社が潰れるじゃあ、フェリー会社が潰れるじゃあ、運送会社が渋滞に巻き込まれて迷惑するじゃあ、CO2が増えるじゃあ、なんじゃぁかんじゃぁ好きなだけ文句をつけておきながら、

「37区間だけ、実験的に無料化する。」と言えば、

全部無料化して無い。公約違反じゃ、公約違反じゃと、やいのやいのと騒ぎ立てる。

お宅ら、一体全体どねえがええんか？あねえ言やあこねえ言う、こねえ言やああねえ言う。ひとつひとつの事柄に対しての一貫性が無い。

もう少し自分を持て！浅い。浅過ぎる。何でもカンでも毎回この調子じゃけど、1件1件の事柄に意見を述べる時は、最初から最後迄きちんと1本筋を通せ！

それから、

こないだ、日テレのニュースでやりよーったけど、

「高速道路は高速道路を使う人が料金を支払うべきであって、一般会計から支出するべきでは無い（使用者負担の原則）。」

と、又訳の判らん事を言ってたが、

無料化したら高速道路は国道と一緒じゃろ？

もし、高速道路を走る人が料金を支払わないといけないんだったら、国道を車で走る人からもチャリで走る人からもテクテク歩く人からも料金を取らんかい！それが筋じゃろう。

なにが「使用者負担の原則」だ！この野郎！

そんな事言うんじゃったら、

俺は今年から国民健康保険料は払わんからな！

去年も一昨年も一回も使って無いんだから。

名付けて、「未使用者無負担の原則」じゃ！（これは筋違い？）

by海将てんちょ

ゲロに塗れた便器。

うんこ塗れのパンツィーが詰め込んである汚物入れ。

トイレ全体にばらまかれた下痢便。

無くなっている飾り物。

撒き散らされた小便。

ｅｔｃ．ｅｔｃ．・・・

それをそのまま無視して、「ご馳走さまぁーっ！」と帰って行く、張本人。

時々目の当たりにするトイレ内の光景。

自分の目を疑う様なトイレ内の光景。

常識では有り得ないトイレ内の光景。

人間不信に陥るトイレ内の光景。

by海将てんちょ