今年も遂に残すところあと1日となりました。・・・1年が早すぎるっ！アインシュタインよ、これも「相対性理論」か？俺が周りより早く動くから時間が経つのが早いのか？教えてくれいっ！
それはさておき、
海将も、今日で仕事納めです。
今日は、「クエ料理」をお出ししました。クエ刺し、クエちり、クエ柚庵焼、クエあら味噌煮、クエのアクアパッツァ、以上5品。（写真を載せたいんですが、いつもの如く忙しくて撮る暇が無かった。）・・・クエの松茸巻揚げも予定していたんですが、身が足らんじゃった。ちょっと不満。
因みに、このクエ、ウチの取引先の魚屋さんから買ったんですが、1本8500円でした。
ところが、
同じ日に、同じ市場で、同じ大きさの、同じ産地の、同じ金額の、要するに全く同じクエを、よその料理屋は別の魚屋から13000円！で買ったそうです。魚屋ぼったくり！
・・・それよりなにより買った店は一体全体なんぼで売るんじゃろうか？一般的な原価率で計算すると約35000円位、倍掛けでも26000円。注文したお客さんも悲惨じゃのう・・・。同じ物を食べるのに、ウチの料金の2倍位の金額を払わんといけんとは・・・。
同業者の皆さん、魚屋さんにとどまらず、取引業者はちゃんと選びましょう。こういう事でお客さんを遠ざけてしまう事も有りますよ。店も損をしますし、お客さんも損をします。元も子もないとはこの事です。
・・・今日が今年最後の海将日記だと言うのに、最後の最後迄愚痴ってしまった・・・もう愚痴るのやめた。今年は。
改めて今年を振り返って見ると、
色んな事が有った様な、ナーンにも無かった様な・・・まあ、幸せな一年間でした。感謝。
世の中、様々な出来事が起こっていますが、これからもそんな事に出来る限り左右される事無く、当然、前後も上下もされる事無く、「ごーいんぐまいうぇい」な海将で有りたいと思う今日この頃・・・
強く！元気に！逞しく！
来年も、周りの事など気にも留めずに、我が道を突き進むのみ！
という事で、
今から、今年1年お世話になった包丁君達を、
腹に刺されても気が付かない位、研いで研いで研ぎあげて、今年の仕事が終了します。
最後に一言、
ご来店頂いたお客様には今年も1年大変お世話になりました。
来年も心新たに、お客様にお喜び頂ける様におもてなしする事を念頭に、スタッフ一同努力して参る所存ですので、今年と変わらぬご愛顧の程、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
それでは皆さん。
良いお年をお迎え下さい。
by海将てんちょ
